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可得然胶又称为热凝胶、凝结多糖，是一种微生物胞外多糖。1966年，日本科学家在筛选可代谢各种石油组分的微生物时，通过微生物发酵而得到一种多糖类物质，将其悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶，

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